Ovnbagt Butternut squash med mungbønner og krydderurter.
Tænd ovnen på 200 grader. Skræl og fjern kernerne fra din Butternut squash. Den skal have ca. 40 min i ovnen med lidt olivenolie og salt.
Vask og kog mungbønner (du kan også bruge andre bønner som eksempelvis linser eller kikærter)
Tag en stor håndfuld blandede krydderurter, hakket rødløg eller forårsløg, ristede sesam og nigellafrø og pynt din Butternut squash.
Dressing: Tahin dressing eller vinaigrette smager dejligt til.
Server det som tilbehør til feks. en lækker salat
Comments